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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī邵阳学院是几本大学)般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北(běi)人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)邵阳学院是几本大学较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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