料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发(fā)现(xiàn)屋里(lǐ)的(de)料酒没了，但是(shì)炖肉(ròu)里最重要的(de)就是去腥了，没有料酒(jiǔ)的(de)话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一(yī)般在没有料酒的情况下用什么(me)替代是(shì)比较好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了可(kě)以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到馈赠的意思去腥的目的，但(dàn)由(yóu)于酒(jiǔ)精馈赠的意思度数(shù)含(hán)量过高，所以会对蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂类造成一(yī)定(dìng)的破(pò)坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽(jǐn)量不要用白酒(jiǔ)代替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可(kě)以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也(yě)不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么味道(dào)

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用来(lái)去腥味，烹(pēng)饪(rèn)用酒统称料(liào)酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是(shì)去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用(yòng)黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多少

　　其(qí)实料(liào)酒的用量也是稍微有点讲究的(de),烹调(diào)时,一般要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用(yòng),比如(rú)常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据(jù)菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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