近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zh鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗uān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

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　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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