金融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食(shí)品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店及周边水娃是几娃？ 水娃是什么颜色购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要(yào)源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气(qì)带(dài)动(水娃是几娃？ 水娃是什么颜色dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号(hào)也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

水娃是几娃？ 水娃是什么颜色le="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 168px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 615px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547847.png" width="693" height="198">

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选(xuǎn)择(zé)工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也(yě)会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动了(le)大(dà)量工(gōng)作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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