面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱性食物什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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