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350开头的身份证是哪里的年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年糕是大米做(zuò)的吗

　　是的，年糕是大米做(zuò)的(de)。

　　年(nián)糕是用(yòng)大米或糯米做的(de)。年糕多(duō)用(yòng)糯米磨粉制成，而(ér)糯(nuò)米(mǐ)是江南(nán)的(de)特产，在(zài)北方有糯米那样黏性的谷物，

　　古来(lái)首推黏(nián)黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜。其制作方法(fǎ)是，将糯米粉用绢(juàn)罗筛(shāi)过后，

　　加水、蜜和成(chéng)硬(yìng)一点的面团，将枣(zǎo)和栗子等(děng)贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟(shú)即成。这种糯米糕点颇具(jù)中原特(tè)色。

　　用(yòng)大米(mǐ)制作年糕的代表(biǎo)是弋阳年糕，弋阳年(nián)糕以弋阳大禾谷米(mǐ)为(wèi)原(yuán)料，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的独特工(gōng)艺制作而成。

年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎(zěn)么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时(shí)发现年糕还没有(yǒu)蒸熟(shú)，可以在锅里(lǐ)加点水(shuǐ)，然后把年糕放(fàng)进去再(zài)蒸一会。

　　要判断年糕是(shì)否蒸好(hǎo)，只需要把一根(gēn)筷子戳进去再(zài)拿出来(lái)，如(rú)果发现筷子(zi)表面是干燥的，说明年糕就(jiù)蒸(zhēng)好了，如果筷子(zi)上沾(zhān)了一点年糕(gāo)，并且(qiě)很黏，就是(shì)还(hái)没有蒸熟(shú)。

　　年糕有红(hóng)、黄(huáng)、白三(sān)色，象征金银，年糕又称年年糕，与(yǔ)年年高谐音，寓意着小孩身高一年(nián)比一(yī)年高。

　　所以前人有诗称年糕(gāo)：年糕寓意稍(shāo)云(yún)深，白(bái)色如银(yín)黄色金(jīn)。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临(lín)。

　　据说年糕(gāo)是(shì)从春秋战国时期(qī)吴(wú)国都城（现(xiàn)江(jiāng)苏省(shěng)苏(sū)州市）传递(dì)到四面八方。

　　宁波一带民间有年糕(gāo)年糕年年高，今(jīn)年更比去年好的民谚。

　　人(rén)们还用年糕印板压成(chéng)五福、六(liù)宝、金钱(qián)、如意等等形状外观(guān)，象(xiàng)征吉(jí)祥如意(yì)、大吉大利(lì)；有的则做成(chéng)玉(yù)兔、白鹅等小动物(wù)，构成真正意义上的内容与形(xíng)式的完美(měi)结合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做出好的(de)年糕，最重要的是注意水和油的(de)运(yùn)用。

　　除此，糯米粉是(shì)否纯也很重(zhòng)要，一般市(shì)场上(shàng)买的糯(nuò)米粉大多是(shì)掺杂了(le)别(bié)的米粉，所以(yǐ)吃起(qǐ)来不够(gòu)软糯。

　　年(nián)糕应直(zhí)接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原汁原味。

　　做(zuò)年糕很(hěn)简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜(xǐ)欢的(de)其它材(cái)料，如红枣等(děng)。