金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得(dé)利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的(de)差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排(pái)不(bù)上号也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津(jīn)、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续。

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