新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物(wù)通常是指由于含有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起身体(tǐ)不适(shì)，因此应根据个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风(fēng)之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部分人群食(shí)用后会由于组织胺作用造成血管通透性增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量(liàng)避免(miǎn)食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨(ān)基酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周(zhōu)围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后，放(fàng)入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对(duì)心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要(yào)直(zhí)接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带(dài)有血(xuè)水的鱼(yú)肉(ròu)容易(yì)在料理时(shí)产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)、也(yě)有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思)用(yòng)冷藏室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻(dòng)、会让(ràng)风(fēng)味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思(bù)水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均(jūn)匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已(y虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思ǐ)经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然(rán)后(hòu)把它(tā)放(fàng)入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概(gài)能(néng)起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉能力(lì).二是(shì)到了目的地后(hòu),要立即将蘸有(yǒu)白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出(chū),以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较简单(dān)粗暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入(rù)冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时(shí)、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长几天(tiān)。

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