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  1、腊(là)肉干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时,这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了。

  2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软,之(zhī)后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止,如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

  3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊(là)肉变软,但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味,如(rú)果不(bù)喜欢(huān)这个(gè)味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

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  1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为(wèi)由于(yú)干透了,并(bìng)且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

  你可以试试(shì)用(yòng)酒(高(gāo)度的最(zuì)好(hǎo)是(shì)原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖,再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次,十分钟喷一次,三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后(hòu)),自然冷却(què)。

  打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀(dāo)切(qiè)片。

  以后备用,不过注意(yì)是否变质,不要(yào)吃坏了。

  38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

  2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热水泡,然后再蒸(zhēng)。

  或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡,然后在蒸,如果(guǒ)是肉皮硬(yìng),就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡,这(zhè)样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

  腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng),肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好,瘦肉太多就会(huì)比较干。

  二(èr)是晾晒时间太长,被(bèi)风吹干了水分。

  腊肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高,没有水分。

  这样才能长(zhǎng)时间保存。

  就算有点干也不(bù)怕(pà),洗干净后用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上几个(gè)小时,使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

  扩展资料:

  一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法(fǎ)

  最好是先洗干净,再烹(pēng)制(zhì)。

  也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹(pēng)制。

  由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn),不可直接食用。

  先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

  二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

  不要用洗洁精洗,我(wǒ)也这(zhè)样洗(xǐ)过(guò),但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了,你可以用开水煮一会再洗(xǐ),用热水洗(xǐ),洗过后再继续煮,我试过的 ,这样洗得腊肉很干净哦,又不串(chuàn)味。

  清洗腊(là)肉(ròu)的方法:

  方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦,之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng),放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

  方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

  可以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时,如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

  煮的时(shí)候冷水下锅,煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟,然后把水(shuǐ)倒掉(diào),从(cóng)新加(jiā)干净(jìng)的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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