近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月1白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗0日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发(fā)布规(guī)范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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