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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元(yuán)素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度(dù)脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体供给能(néng)量(liàng)及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分简单(dān)消(xiāo)化(huà)，合适消化(huà)欠好(hǎo)的(de)人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色,因其含(hán)有丰(fēng)厚的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不(bù)易消融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和(hé)通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭州的名(míng)产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国(guó)，出(chū)口东南(nán)亚(yà)各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻(nì)渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分加(jiā)工(gōng)才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别(bié)出产各地习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把藕切成(chéng)细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切(qiè)片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉(fěn)块刨削成细(xì)微的薄片，技能(néng)性较强。