酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每(měi)天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸(suān)笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能(néng)促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(p冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷iàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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