为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不(bù)能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。