咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(hu600毫升等于多少斤水，800ml是多少水ā)肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜(cài)系中很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(k600毫升等于多少斤水，800ml是多少水ǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反(fǎ600毫升等于多少斤水，800ml是多少水n)过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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