落座、打(dǎ)开手机、扫码点(diǎn)菜，已经成为不少人外出(chū)就(jiù)餐时(shí)的(de)潜(qián)意识动(dòng)作。不过(guò)，你是否意识(shí)到，这一便(biàn)捷(jié)行为背(bèi)后可能藏着猫(māo)腻：在一次(cì)次点(diǎn)击中，顾客的个(gè)人信息也被(bèi)“收(shōu)割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市消费(fèi)者(zhě)协(xié)会发布对“扫码(mǎ)强制关注使用”现(xiàn)象(xiàng)的劝喻。其中提到，“必须使用小程序才能点餐”等扫码强制关注使用的现(xiàn)象(xiàng)在生活(huó)中并不少(shǎo)见。

　　在北京(jīng)工作的白领小张就经常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌前坐(zuò)定后，服务员(yuán)第一句就是(shì)请扫(sǎo)码点餐，当(dāng)提出(chū)能不(bù)能用纸质菜单(dān)时，服务(wù)员不是说(shuō)纸质(zhì)菜(cài)单菜品不全，就(jiù)是需等(děng)较长时(shí)间，有(yǒu)的(de)干脆告诉(sù)你只能扫码(mǎ)点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不(bù)就是变相(xiāng)强制(zhì)扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助(zhù)点餐在餐(cān)饮业(yè)已(yǐ)得到推(tuī)广(guǎng)。山东一家虾火锅店的(de)老板吕先(xiān)生向中新经纬表(biǎo)示，他的(de)餐厅自2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了，客(kè)人只能扫桌边二维(wéi)码进(jìn)入(rù)小程序(xù)点餐。“这样做不(bù)仅节省人力成本，省去沟通成本，还不容易出错，效率更高。此(cǐ)外，做一(yī)套扫码(mǎ)点餐系统(tǒng)也不贵。”吕(lǚ)先生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只(zhǐ)有极(jí)个别(bié)顾客提出过异(yì)议，其他顾客都已经(jīng)习惯成自然了。

　　据中新经(jīng)纬了解，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小程序门(mén)槛并(bìng)不高，仅需花费数百元(yuán)。

　　华(huá)斌（化(huà)名）之前在一家(jiā)互联网公(gōng)司做程序(xù)员，2021年离职后开了一间工作室，专(zhuān)门(mén)为各种店铺定制点单小程序，其中(zhōng)餐饮店的扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序是用(yòng)户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐现在(zài)很(hěn)普遍，一桌一码，用(yòng)户(hù)扫码进入小程序，点餐(cān)、结(jié)算、充值、堂食或自提(tí)都可以选择。开通门(mén)槛也比较低(dī)，只需要提供营(yíng)业执照，费用的(de)话，小程序申请加开通微信支付(fù)共400元，如果(guǒ)再(zài)开(kāi)通支(zhī)付宝支付额外付300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专门做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责人(rén)也介绍称，定制扫码点餐小(xiǎo)程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建(jiàn)、设(shè)计等(děng)费用，餐(cān)饮店直(zhí)接上传商品就可以用。

　　不(bù)提供(gōng)个(gè)人信息不(bù)能吃饭？餐厅可(kě)自由设置(zhì)

　　“只(zhǐ)是点个菜而已，有(yǒu)必(bì)要非得扫码吗？”“点个菜为(wèi)什么(me)还要我提供微信昵称、手机(jī毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗)号呢？”在社(shè)交平台上，不(bù)少网友(yǒu)表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码点餐小程序(xù)的(de)后台，餐饮(yǐn)店老板可以(yǐ)做一(yī)些数据分(fēn)析，比如收(shōu)入、销量等基础数据，当然也可以分析(xī)会(huì)员充值情(qíng)况、顾客画(huà)像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌(bīn)说，这些都(dōu)可以通(tōng)过后台(tái)设置实现。

　　“首先，可以设置不(bù)登(dēng)录无法(fǎ)点(diǎn)餐，登录主要是获取微(wēi)信昵(nì)称、头像，有(yǒu)的小程序也会获取手机号(hào)。如果觉得这样做用户体(tǐ)验(yàn)不好，还有其他办法，可在支(zhī)付环节，设置开通会员可领小额优惠(huì)券(quàn)，大部分用户会(huì)注册，这(zhè)样就获取了用户(hù)的微信信(xìn)息(xī)和手机号。当然餐厅也可(kě)以(yǐ)设置成(chéng)直接点餐，获(huò)取这些信息的(de)目(mù)的是方便以后运营，向顾客推送餐厅的(de)活动优惠信息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也表示，当时业务人员曾告(gào)诉他可通过设置获取顾客(kè)信息，且信(xìn)息越全面(miàn)越有利于后期分析客源。“我文化程度有(yǒu)限，也不想搞这些，开(kāi)通(tōng)扫码(mǎ)点餐就图个方便，所(suǒ)以我们(men)不提供个(gè)人信息(xī)也能点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收割”个人信息，顾客(kè)每(měi)次点餐也都可以转变(biàn)为小程序的(de)流量，而商家可选(xuǎn)择通过接收推广广告获取广告费用。

　　据一位小程序开发者透(tòu)露(lù)，点餐小程(chéng)序(xù)也可以(yǐ)接入第三方(fāng)广告，顾客点(diǎn)击，餐饮店老板分钱。“当小程序的用(yòng)户量达(dá)到1000以上时，就可以申(shēn)请接入广告，开屏广告或者(zhě)插入小程序(xù)中都可以，顾客(kè)点击或浏览，餐饮店可以分流(liú)量(liàng)费。”

　　据一位餐(cān)饮店老板介(jiè)绍，顾客点击一次他们分(fēn)得的钱数并不固定，要看(kàn)用户质量(liàng)，有时(shí)候点一下是几毛钱，有时(shí毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗)候能达到一块多。“总的(de)来说，这笔收入不多，一(yī)个月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流(liú)量”，最终(zhōng)会(huì)失(shī)去顾客

　　针对存在已久的强制扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声载道，相关部(bù)门组织也多次发(fā)文，提出“不得”强制(zhì)。不(bù)过，即使用(yòng)户(hù)自愿(yuàn)选(xuǎn)择扫码点餐，这(zhè)里面(miàn)也并(bìng)非没有问题，还牵扯(chě)到个人信息的获(huò)取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像、大范围准确(què)地推送营销信息(xī)，部分餐厅商家通(tōng)过设置扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序后台，获取顾客(kè)个人信息，内(nèi)容有多(duō)有少(shǎo)，程(chéng)度有深有浅，导(dǎo)致了顾客必须提(tí)交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反相关法律规定，单是(shì)把顾客当成冷冰冰(bīng)的“流(liú)量”，对整个(gè)餐饮(yǐn)业(yè)的经营环境和发展就已伤害满(mǎn)满。

　　在以服务(wù)为(wèi)首(shǒu)要要求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个有温度的人，满足顾客(kè)需(xū)求，提供(gōng)优良的(de)服(fú)务，应是餐饮业(yè)的共(gòng)识。强制扫码(mǎ)点餐，实(shí)际上(shàng)是阻碍(ài)了餐厅(tīng)与顾客(kè)之间有温度的交流，本应满足(zú)顾(gù)客个性需求的便捷(jié)扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则(zé)更恶劣，实际上(shàng)是在违(wéi)反诸多法(fǎ)律规定的基(jī)础上，将顾客当成了餐厅(tīng)经(jīng)营营销的(de)流量工具，甚(shèn)至是待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需(xū)要明确，首先强制扫码点餐不合理不合法，消(xiāo)费者有(yǒu)权抵制；其(qí)次，扫码点餐过度索(suǒ)权亦违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫(sǎo)码点餐获(huò)取顾客信息，看似(shì)“圈(quān)粉”，获得了流(liú)量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾客(kè)。商家唯有意识到(dào)最好的营销手段是高(gāo)质量的服务(wù)，才能真正留住(zhù)客户(hù)。

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