柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的(de)。关于柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是(shì)死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的吗等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常识：

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的(de)香味(wèi)。但需求(qiú)留(liú)意(yì)的是(shì),假(jiǎ)如运(yùn)用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定(dìng)盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成(chéng)分(fēn)的混合物，具(jù)有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液(yè)体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用来(l科兴是美国的还是中国的ái)制造半制品或制品的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人(rén)们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算(suàn)是(shì)南边(biān)区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的(de)，十分(fēn)的稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍(réng)是(shì)需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会导致很(hěn)多在城市(shì)中(zhōng)的(de)人根本(běn)就(jiù)没(méi)有办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或(huò)碳火(huǒ)在简易(yì)灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒(chǎo)至香味出来(lái)但不能超(chāo)过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市(shì)的人们(men)现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都(dōu)是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡(jī)块到(dào)锅(guō)里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子参加(jiā)并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多揉几下，等(děng)锅(guō)里开了，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在(zài)菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的水热(rè)了，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了(le)鸡特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八科兴是美国的还是中国的角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老(lǎ科兴是美国的还是中国的o)抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下(xià)成25克(kè)重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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