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藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬化等(děng)效果。别的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量及热量(liàng)，多(duō)种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěnword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅)样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细(xì)微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的(de)书本中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余(yú)杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡(gòng)品进word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流(liú)，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈(chéng)淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出(chū)产(chǎn)比解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自立(lì)冬(dōng)开端(duān)，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气(qì)候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖随加(jiā)工(gōng)，有(yǒu)些(xiē)区域任其(qí)贮(zhù)于土中达(dá)三(sān)、四(sì)个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进(jìn)行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积(jī)后吹(chuī)凉(liáng)的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均匀(yún)共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级(jí)】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍(réng)是(shì)粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应(yīng)是(shì)白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认(rèn)藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在(zài)手指上的粉屑(xiè)滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口(kǒu)少数(shù)易(yì)溶化(huà)，其他粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，可(kě)放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化(huà)、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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