金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食(shí)客自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区(qū)特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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