酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如东莞属于几线城市果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)东莞属于几线城市味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜。

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