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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食(shí)两用的(de)山药(yào)，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什(shén)么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白不朽的意思质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　不朽的意思　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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