咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热写照的意思 写照是什么词性锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块<写照的意思 写照是什么词性/p>

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的(de)用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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