面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)公安协警工资多少，公安协警怎么样lor: #ff0000; line-height: 24px;'>公安协警工资多少，公安协警怎么样少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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