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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切(qiè)口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气(qì),避免切口部(bù)位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑在所开(kāi)的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最(zuì)高温(wēn)不可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱(jiàng)类的(de)点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装饰性材(cá斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说i)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是(shì)同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那(nà)一层层的(de)奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白(bái)砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后(hòu)加(jiā)入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍大的(de)时候，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩擦(cā)产生(shēng)热量(liàng)加上室内(nèi)的(de)温度，都会让奶油(yóu)融化，打斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点(diǎn)要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头(tóu)的奶油也不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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