近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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