面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位在家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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