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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然(rán)后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如(rú)果水加多了就会(huì)造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的(de)凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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