柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴(chái)火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)，柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火鸡做的吗等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需(xū)求留(liú)意的是,假如(rú)运用(yòng)啤(pí)酒,就(jiù)需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接(jiē)加水和的(de)面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬度(dù)可(kě)资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料及配料(liào)掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中(zhōng)，经(jīng)调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而(ér)构成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质，口味多样，食(shí)用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南边区域(yù)十(shí)分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋味也(yě)是很回味的，十分的(de)稠密，但一般(bān)来说很少的人会在(zài)家里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜(cài)的(de)，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的(de)，这(zhè)样的话就(jiù)会导致很多在(zài)城市(shì)中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡(jī)肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不能超(chāo)过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代(dài)都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森林很(hěn)久了，现在家里都(dōu)是用天(tiān)然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加(jiā)水和(hé)洽(qià)，和面(miàn)必定(dìng)要留意(yì)不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼(bǐng)就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热(rè)了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至(zhì)水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)干时(shí)，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精盐除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下(xià)少数(shù)老抽调(diào)色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉）上桌(zhuō)即成。

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