料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗(ma)在炖肉(ròu)的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就(jiù)是(shì)去腥了，没有料酒的话(huà)用白(bái)酒应该(gāi)也是可以的吧？一(yī)般在没有料酒的情(qíng)况下用(yòng)什(shén)么替代是(shì)比较好的？的。

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料(liào)酒可(kě)以用白(bái)酒替(tì)代(dài)吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要注意(yì)的(de)是(shì)，虽然(rán)白酒也能起到(dào)去腥的目的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数含量过(guò)高，所以(yǐ)会对蛋白质和(hé)脂类造(zào)成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以(yǐ)用黄(huáng)酒代(dài)替。

料(liào)酒可以用什(shén)么(me)替代

　　可(kě)以用黄酒或花(huā)雕(diāo)代(dài)替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪用酒的(de)统称，主(zhǔ)要包括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的(de)香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是(shì)某种酒，也(yě)不(bù)是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道(dào)，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪(rèn)用(yòng)酒统称料(liào)酒，它包(bāo)括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要(yào)是(shì)去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗(shèn)入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少(shǎo)

　　其实料酒的(de)用(yòng)量(liàng)也是稍(shāo)微(wēi)有(yǒu)点(diǎn)讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使用(yòng),比如常(cháng)规菜(cài)肴时(shí),我会放5-10毫(háo)升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情使(shǐ)用~注意一定的量就好了(le)哦。

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