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花竹帽是哪个民族的花竹帽是广西毛南族仅有的吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自(zì)行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重(zhòn花竹帽是哪个民族的花竹帽是广西毛南族仅有的吗g)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏(shū)松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水(shuǐ)性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合(hé)，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会(huì)出现(xiàn)品质(zhì)的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。