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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质(zhì)吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物(w情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说ù)质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供(gōng)给日常(cháng)所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成(chéng)淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带(dài)有共同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他(tā)淀粉有(yǒu)时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食(shí)用(yòng)，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般(bān)自立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设(shè)备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技(jì)能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用(yòng)切(qiè)片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细(xì)微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可(kě)分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖(hú)北(běi)、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较潮(cháo)的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手感发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很(hěn)快化为(wèi)淡薄水状，其他(tā)淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺(càn)有(yǒu)其(qí)情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说他淀粉(fěn)，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细(xì)嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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