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马云看未来商铺的前景鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎马云看未来商铺的前景生的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时(shí)机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变马云看未来商铺的前景(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为(wèi)在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维(wéi)生素(sù)等水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损(sǔn)失如(rú)果(guǒ)也要较(jiào)真儿的(de)话(huà),那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的(de)营养损失。