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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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