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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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