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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等(děng)效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热量，多种维生素(sù)及(jí)矿物(wù)质元素(sù)，能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)日常所(suǒ)需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃(chī)，十(shí)分简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时(shí)会是片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即(jí)化(huà)的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛(máo)，呈片状李宇春的现任丈夫是谁。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清(qīng)流，泥(ní)去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产(chǎn)值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能满意消(xiāo)费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各(gè)式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提(tí)高(gāo)出粉率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中达三(sān)、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的(de)薄片，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也(yě)有(yǒu)些产(chǎn)区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀(yún)共同。