蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的

　　面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

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　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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