鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hò酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人u)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人好的优(yōu)质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况。

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