家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热(rè)比(bǐ)较慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一(yī)般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅质量较(jiào)轻，好拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒(chǎo)，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我们先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺(quē)点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来(lái)，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它(tā)元(yuán)素在内，导致它在(zài)特性上(shàng)虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通过(guò)模具(jù)，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低(dī)，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以在(zài)特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承下来(lái)的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它的缺(quē)点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强(qiáng)，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸热快(kuài)，可(kě)以(yǐ)大大节(jié)省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导(dǎo)致火的(de)温度直接(jiē)传递给食材，突出起(qǐ)来的高温，处理不好的话，会使(shǐ)食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人(rén)觉得(dé)不管是生铁锅(guō)还(hái)是熟(shú)铁锅，存在即合(hé)理，根据自己的真实需求(qiú)来选择才(cái)是最主要的，任(rèn)何东西(xī)都(dōu)该发(fā)挥它的本(běn)质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的(de)话，yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语就叫(jiào)商(shāng)家帮您开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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