干(gàn)腊(là)肉特别(bié中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西)硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的(de)。

　　关(guān)于干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招以(yǐ)及腊肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招，腊肉怎样处(chù)理才能(néng)食用，风干腊(là)肉怎么做(zuò)好(hǎo)吃，腊(là)肉去除(chú)咸(xián)味的方法，腊(là)肉怎(zěn)么吃前怎么处理方法(fǎ)等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以(yǐ)先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如(rú)果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变硬一是(shì)在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没(méi)有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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