金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xī一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次n)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自(zì)带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌）一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次，凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排(pái)不(bù)上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的(de)大学(xué)生(shēng)群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类门(mén)店面(miàn)积(jī)和客流(liú)量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动(dòng)了大量工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博(bó)的(de)八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望(wàng)延续(xù)。

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