一年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如此。那么，在春分时(shí)节的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也(yě)较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很(hěn)强的(de)抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿对(d猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么uì)金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

0猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么3油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切(qiè)葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余(yú)的(de)蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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