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酒店(diàn)管理专业是学些什(shén)么的,酒店管理专业是学些(xiē)什么内容

  三年内(nèi)北京酒店也将达800家,高级酒店管理人才抢手。

  酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)是全球十大(dà)热(rè)门(mén)行业之(zhī)一,高级酒店管理人(rén)才在全球都是一(yī)直很紧缺的,近年来,在国际(jì)人才(cái)市场上,酒店管理(lǐ)人才出现(xiàn)了供不应求的局(jú)面。

  随(suí)着2008北京(jīng)奥运会,2010上海世博会和越来越(yuè)多的(de)国际(jì)大型活动将(jiāng)在(zài)中国举行(xíng),中国对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的需求也(yě)日益增(zēng)大,所以你大可(kě)不(bù)必为就(jiù)业(yè)犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

  国内酒店从业人员,以高薪阶(jiē)层为多(duō)。

  酒店管(guǎn)理人(rén)员(yuán)在中(zhōng)国十(shí)大百万年薪职(zhí)业中排(pái)名第六。

  酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将成为上海服务产业的(de)支柱。

  目前,全世界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在上海投(tóu)资或管理(lǐ)高星级酒店,酒店行(xíng)业(yè)在(zài)不断扩充(chōng),对人才的需(xū)求也(yě)不断增(zēng)加,每(měi)年都需要数以千计的国际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才。

  三(sān)年(nián)内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将(jiāng)达800家,高级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

   一(yī)、培养目(mù)标与要求 本(běn)专业培(péi)养拥(yōng)护(hù)党的基本路线(xiàn),适应生产、建(jiàn)设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线(xiàn)的(de),德智(zhì)体美等全面发(fā)展的中等职(zhí)业技术(shù)应用(yòng)性专门(mén)人才。

  要(yào)求(qiú)学生掌握经济管理基础(chǔ)理论,酒店、餐(cān)饮(yǐn)与旅游基础知识,具备酒店基本(běn)管理(lǐ)与服务(wù)能力。

  学生毕(bì)业后主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

   本专业(yè)注重学(xué)生综合(hé)素质的培养,主要学习(xí)经济管理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

  本专业突出(chū)技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实(shí)习实训等(děng)多方面的技能训练。

   二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论、前厅(tīng)客(kè)房(fáng)服务(wù)与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务(wù)管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务(wù)与管理(lǐ)。

   三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神;

   2、具(jù)有(yǒu)较好的专业基础知识(shí)和自学能力、进取(qǔ)创新意识;

   3、掌握(wò)现代服务理念,了解现代服务业发(fā)展趋势;

   4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务(wù)知(zhī)识;

   5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方(fāng)针(zhēn)、政(zhèng)策和法规;

   6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展等管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)基本服务(wù)能力;

   7、具(jù)有较强的计(jì)算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以及一定的职业(yè)外(wài)语表达(dá)能(néng)力。

  济南,和北京都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业都学什么呢?

  酒店管理(lǐ)专(zhuān)业,也(yě)称(chēng)招待管(guǎn)理学(xué),顾名思义,以后发(fā)展方向为酒店管理方面的人才,但刚从酒店(diàn)管理专业毕业,需要从最基础(chǔ)的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做(zuò)起,具备(bèi)一定的(de)实际(jì)经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

  虽(suī)然前期(qī)起点低,但随着目前国内外旅游业飞速发展,高级酒店管理人才在全(quán)球范(fàn)围(wéi)内(nèi)都需求(qiú)量很大(dà),前景还是不错,以下(xià)是(shì)酒店管理专(zhuān)业(yè)及就业的(de)相关详(xiáng)细内容(róng)!

  一、酒店管理(lǐ)必(bì)修的课程,野旅主要有(yǒu)以下四大方向

  1、食品营运:酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大(dà),酒管专业的同学们会学习到食品(pǐn)相关的科(kē)学、食物的选配(p民盟的加入条件是什么,民盟的加入条件是什么样的èi)、如何(hé)正(zhèng)确地储存食(shí)品、如何正(zhèng)确地处理(lǐ)各种食物等(děng)了解食物的各方面理论知(zhī)识,不(bù)仅仅在酒店餐饮行业,在日常生活中也(yě)非常适(shì)用。

  2、厨房与招(zhāo)待:在注重实(shí)用经验的college,对于烹饪和服(fú)务都(dōu)有很大(dà)比重的(de)实践(jiàn)教学,大(dà)一就会(huì)有Kitchen&Dinning课,每(měi)个(gè)学生都必(bì)须亲身(shēn)扮演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师的(de)角(jiǎo)色(sè),学(xué)习(xí)服(fú)务(wù)客人(rén)的各种不同的角色,例如门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜(cài)员还有侍应生(shēng)。

  在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不(bù)同的菜式(shì),了解厨房的(de)运作。

  调酒(jiǔ)课:这是比较(jiào)有意(yì)思的一门课,学生们(men)要了解酒类的历史(shǐ)知识,并且学习如何亲自调(diào)制鸡尾酒(jiǔ),品尝各(gè)种不同的酒类(lèi),还要学会自己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒,统一需(xū)要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营运:了(le)解(jiě)酒店行(xíng)业的(de)营运,房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划(huà)也(yě)都是必修(xiū),在此也(yě)需(xū)要懂得一些商业相(xiāng)关(guān)的知(zhī)识,了(le)解酒店行业运行的规则。

  4、会(huì)计:很多学生(shēng)一听(tīng)会计是拒绝的,不过酒管专(zhuān)业的会计知识相对来说已经算是最基(jī)础(chǔ)的了,学生只需要比较(jiào)基(jī)本地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营(yíng)成本(běn)、利润(rùn)等(děng)等(děng)东西,并且能很快(kuài)的运(yùn)用到工作中去,相当实用。

  二、酒店管理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个(gè):

  1、是以(yǐ)理论学习(xí)为主的,通常不太(tài)注重实践操作方面,主要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

  按照(zhào)这个方(fāng)向学习的人未来的发(fā)展方向(xiàng)可以是研究酒(jiǔ)店的(de)学着也可以直接成为酒店的高层管理者,特别是(shì)制定战略发展方向的重(zhòng)要(yào)人物。

  2、另外一个(gè)方向就是注重操作(zuò)、运营和实践的学习,除(chú)了(le)学习理论方面的(de)内(nèi)容,还会了解到每个部(bù)门的具体操作方法,细(xì)致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等,也(yě)就是(shì)提问(wèn)者口(kǒu)中所说的(de)“打杂(zá)”。

  怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说,以实践为主(zhǔ)的学习方(fāng)向比(bǐ)较推荐,因为在酒店(diàn)工(gōng)作过就可(kě)以(yǐ)发(fā)现,酒店(diàn)里的运营(yíng)高(gāo)层基(jī)本都是(shì)从基(jī)层部(bù)门(mén)干出来的,很少有(yǒu)专门(mén)研(yán)究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论(lùn)的(de),因为酒店这(zhè)个(gè)行业是(shì)一个(gè)操作性非常(cháng)强的行(xíng)业(yè),光有理论是远远不够的,懂的(de)每(měi)个部(bù)门、每个职位(wèi)的工作流程和标准(zhǔn),才是王道。

  所以颂(sòng)咐凳,

  三(sān)、给想(xiǎng)从事酒店管理(lǐ)行业人士的(de)建议:

  1、酒店这个(gè)行当,经(jīng)验(yàn)比(bǐ)学历重(zhòng)要,学习能力强比经验重要

  2、很多学历不(bù)高的酒店人,凭着经验的积累(lèi),做到了酒店(diàn)的高层。

  3、任何一(yī)个企业,都只为你的工作业绩而不是你的(de)教育(yù)背景(jǐng)买单(dān)

  4、选择了(le)酒店行业(yè),从技能学习开(kāi)始锻(duàn)炼自己(jǐ),放平稳心态(tài)

  5、不要企图你还没(méi)有基层的经验就想直接做(民盟的加入条件是什么,民盟的加入条件是什么样的zuò)管理人员(yuán)。

  因为你不从底层的真正接(jiē)触一个行业,那你(nǐ)永远也不(bù)知(zhī)道这行(xíng)的水有多深,你永(yǒng)远也(yě)猜(cāi)想不到(dào)这(zhè)行(xíng)当里的各种猫腻

  四、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验(yàn)

  1、

  岗位多为基础(chǔ)服务岗位(wèi),不是简(jiǎn)猛高科技(jì),不是高精尖(jiān),需要的是(shì)手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作(zuò),目前大(dà)部分(fēn)从业者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚至大部分是农民工。

  与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基(jī)层(céng)服务人员所获得的收(shōu)入(rù)、社会地位、个人成就感是相当低的,前(qián)期必须能忍受(shòu)这种低薪、低(dī)创造力、低(dī)附加(jiā)值、低(dī)社会(huì)地位的工作(zuò)岗位。

  2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜任,应届(jiè)生的水(shuǐ)平根本不足以胜(shèng)任部门级(jí)、公司级的管理需要。

  所以刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做起!

  总之(zhī),酒店(diàn)管理(lǐ)专业未来前景还是有的,重点就在于(yú)你能否调(diào)整自己的心态,有良好的情商,是否有野心不甘于(yú)只在底层做!

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