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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较光滑(huá)、带(dài)有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区(qū)域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很(hěn)高(gāo)，除此(cǐ)之(zhī)外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5900g是几斤 900g是多少毫升.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同900g是几斤 900g是多少毫升>

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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