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　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆(qìng)府(fǔ)）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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