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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例(lì)双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的h3>

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其(qí)他(tā)方式(shì)可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂(zhī)血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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