灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢中国飞机事故率是多少渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì中国飞机事故率是多少)，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在(zài)把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏(huài)了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象(xiàng中国飞机事故率是多少)，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则(zé)会(huì)对(duì)健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外(wài)，还会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并(bìng)没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积(jī)余(yú)的(de)现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的(de)白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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