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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之(zhī)七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十(shí)度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或(huò)酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白(bái)，看起来有些像打发后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细(xì)腻，不(bù)过这样却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它食物(wù)的味道(dào)，所以保存起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室(shì)温(wēn)融化(huà)哈，倒(dào)入(rù)一(yī)个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面(miàn)包桶里面(miàn)合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融(róng)化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就是不(bù)要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它(tā)可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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