水蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么(me)菜系(xì)，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔(gé)然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜(cài)系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东(dōng)北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几(jǐ)个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn香港区号是多少)羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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