干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(x相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示iān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示)。

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