酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特(tè)别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：苏三起解的故事，苏三起解的故事简介

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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