咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东(dōng)的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加(亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资(zī)料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量(liàng)或者是(shì)添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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